완전 채식의 이점
요리법을 알아보기 전에 완전 채식을 따를 때 얻을 수 있는 몇 가지 이점에 대해 이야기해 보겠습니다. 완전채식은 식물성 식품만을 섭취하고 고기, 유제품, 계란과 같은 모든 동물성 제품을 제거하는 것을 의미합니다. 완전 채식 생활 방식을 채택하는 것을 고려할 수 있는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
건강 혜택
연구에 따르면 식물성 식단은 심장병, 제2형 당뇨병, 특정 유형의 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 완전 채식 식단은 일반적으로 포화 지방 함량이 낮고 섬유질 함량이 높아 소화를 개선하고 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
환경적 이점
축산업은 온실가스 배출과 삼림 벌채의 주요 원인 중 하나입니다. 완전 채식 생활 방식을 선택하면 탄소 배출량을 크게 줄이고 기후 변화의 영향을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
윤리적 이익
많은 사람들이 동물 복지에 대한 윤리적 우려 때문에 완전 채식 생활 방식을 선택합니다. 식단에서 동물성 제품을 제거함으로써 공장식 축산에 대한 수요와 동물 학대를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
차나 마살라
재료: - 물기를 빼고 헹구는 병아리콩 1캔 - 잘게 썬 양파 1개 - 다진 마늘 3쪽 - 간 생강 1티스푼 - 가람 마살라 1티스푼 - 큐민 1티스푼 - 고수풀 1티스푼 - 강황 1/2티스푼 - 1/2 카이엔 고추 1작은술 - 잘게 썬 토마토 1캔 - 입맛에 따라 소금과 후추 - 장식용 신선한 고수
방법: 1. 큰 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파, 마늘, 생강을 넣고 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 3~4분간 볶습니다. 2. 향신료(가람 마살라, 커민, 고수풀, 강황, 고춧가루)를 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 저어줍니다. 3. 병아리콩과 토마토를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 4. 혼합물을 끓인 후 소스가 걸쭉해질 때까지 10~15분 동안 조리합니다. 5. 신선한 고수로 장식하고 밥이나 난빵과 함께 냅니다.
비건 스파게티 카르보나라
재료: - 스파게티 1파운드 - 밤새 불린 생 캐슈넛 1컵 - 영양 효모 1/2컵 - 비유제품 우유 1/2컵 - 올리브 오일 3테이블스푼 - 다진 마늘 3쪽 - 입맛에 따라 소금과 후추 - 신선한 것 파슬리, 장식용
지침: 1. 포장 지침에 따라 스파게티를 알단테로 요리합니다. 2. 파스타가 요리되는 동안 불린 캐슈넛의 물기를 빼고 헹구고 믹서기나 푸드 프로세서에 넣습니다. 3. 블렌더에 영양 효모, 비유제품 우유, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다. 4. 파스타가 익으면 물기를 빼고 냄비에 다시 담아주세요. 5. 캐슈 소스를 냄비에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 파스타를 약한 불로 2~3분 동안 가열합니다. 6. 신선한 파슬리로 장식하고 따뜻하게 드세요.
비건 버섯 타코
재료: - 옥수수 토르티야 8-10개 - 올리브 오일 2테이블스푼 - 잘게 썬 양파 1개 - 다진 마늘 3쪽 - 얇게 썬 버섯 1파운드 - 칠리 파우더 1테이블스푼 - 큐민 1티스푼 - 파프리카 1티스푼 - 취향에 따라 소금과 후추 - 장식용 신선한 고수
방법: 1. 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워지고 반투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다. 2. 팬에 버섯을 넣고 수분이 빠져나와 완전히 익을 때까지 5~7분간 볶습니다. 3. 팬에 고춧가루, 커민, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 옥수수 토르티야를 오븐이나 마른 팬에 넣고 중불로 데워주세요. 5. 버섯 혼합물을 토르티야 위에 숟가락으로 얹고 신선한 고수로 장식합니다.
결론: 비건 국제 요리 수용
보시다시피, 탐색하고 실험할 수 있는 맛있는 비건 세계 각국의 요리가 많이 있습니다. 새로운 요리법과 요리를 시도함으로써 요리의 지평을 넓히고 새로운 맛과 질감을 발견할 수 있습니다. 당신이 노련한 비건이든 이제 막 시작하든, 이 레시피가 당신이 새로운 것을 시도하고 세계 각국의 비건 요리의 세계를 받아들이는 데 영감을 주기를 바랍니다. 즐거운 요리 되세요!br/>